出版物のご案内 :: 山形大学出版会
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0007モチイネ(下)………………………78石名坂カブ…………………………80最上カブ……………………………82子姫芋………………………………84平田赤ねぎ…………………………86甚五右エ門芋………………………88庄内柿………………………………90タイサン柿…………………………92 冬蔵王カボチャ………………………94肘折大根……………………………96大滝ニンジン………………………98遠山カブ……………………………100長尾カブ……………………………102堀込せり……………………………104次年子カブ…………………………106花作大根……………………………108小真木ダイコン……………………110金谷ゴボウ…………………………112角川カブ……………………………114豊里の紫折菜………………………116ホウキモロコシ……………………118番外編古いけれど新しい、食の扉開こう…120豊かな食用野生植物味わう………122ダダチャ豆のルーツはタタガ豆か…124焼き畑ロードの春…………………126畑のルポ1 よみがえる在来作物……………129畑のルポ2 新・在来作物事情………………136畑のルポ3 最上カブ紀行……………………143やまがた旬のお話①アサツキ……………128やまがた旬のお話②枝豆…………………135やまがた旬のお話③サトイモ……………142やまがた旬のお話④山形赤根ホウレンソウ……………………150山形県内の在来作物の種類と分布…151 村山地域/最上地域/置賜地域/庄内地域山形県内の在来作物全157品目…156山形在来作物研究会の活動………164在来作物名索引……………………165執筆者略歴…………………………167装幀/八向 茂表紙カバー・口絵・はじめに・扉 写真/東海林晴哉

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