ブックタイトル出会う。| 山形大学 大学案内 2018

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概要

出会う。| 山形大学 大学案内 2018

担当する実習の授業で3年生が試作した料理の数々。この日は、各班に分かれて調理を行い、地域の高齢者に提供する昼食の献立や、来年の「やまがた食育カレンダー」で紹介するオリジナル料理について、味付けや調理方法等を検討した。山形ならではの食材や旬の食材を積極的に活用しつつ、料理の彩りや提供方法にも気を配り、新しい食べ方の提案を目指す。14