【授業概要】
・テーマ
スポーツ選手に適切な栄養補給を行うためには、運動時における栄養代謝の変化を理解することが必要となります。この授業では、運動時における代謝について重点をおき、解説していきます。
・到達目標
運動時における栄養素の代謝について理解し、適切な栄養補給ができるための献立を作成できるようになる。
・キーワード
スポーツ選手 食事 栄養
【授業計画】
・授業の方法
教科書とパワーポイントを使って進めていきます。
・日程
1.スポーツ選手の食事摂取の基本 2.トレーニングとエネルギー消費量 3.スポーツ選手の身体組成と貯蔵エネルギー 4.エネルギー補給 5.からだづくりとたんぱく質摂取 6.骨づくりとカルシウム摂取 7.貧血予防と鉄・たんぱく質摂取 8.コンディション維持とビタミン摂取 9.水分補給 10.サプリメントとエルゴジェニックエイド 11.トレーニング期の食事管理 12・13.スポーツ選手の献立(調理実習、献立作成) 14.試合前後の食事 15.まとめと試験
【学習の方法】
・受講のあり方
この授業の基本になるのは、基礎栄養学や生化学です。復習しておいてください。
・授業時間外学習へのアドバイス
日頃からスポーツに関心をもち、さまざまなスポーツをテレビでもよいので観戦し、その競技のルール等について知識を身につけておくとよいでしょう。
【成績の評価】
・基準
試験とレポート・課題の内容から到達目標に達しているかをみます。
・方法
試験(60%)、レポート・課題(30%)、出席(10%)
【テキスト・参考書】
新版 コンディショニングのスポーツ栄養学:樋口満 編著(市村出版)
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