１）安全な農畜産物を生産する視点から植物病理学、畜産学、作物学関連の知識を得ることを目的とする。具体的には、①食の安全・安心に関する化学農薬の安全性、組み換え作物の安全性、カビ毒や食品添加物の安全性などについて解説する。②農場から消費者に安全な畜産物を供給するため、各段階で取り組まれている衛生管理について、HACCP（危害要因分析・必須管理点）の考え方を基礎に解説する。③環境保全型農業のタイプと現状について解説するとともに、環境保全型農業を進めるための課題について水稲を中心に紹介する。

この講義を履修した学生は、
１）安全な農畜産物を生産するのに必要な知識を植物病理学、畜産学および作物学の視点から説明できる。
２）植物病理学、畜産学および作物学の視点から安全な農畜産物の生産するのに必要な技術について総合的に討議することができる。

安全安心、農畜産物、生産、

この授業は、植物病理学、畜産学および作物学の視点から安全な農畜産物の生産に必要な基礎科学と基礎技術に関する知識とそれを応用できる能力を身に着けるものである。

講義形式

第１回：21世紀は食糧と環境の時代であるのか
第２回：環境保全型農業がなぜ必要か
第３回：環境保全型農業のタイプと普及状況について
第４回：環境保全型農業を推進するために必要な方策とは
第５回：試験（以上藤井担当）、まとめ
第６回：食の安全・安心とはどんなことか
第７回：作物および遺伝子組み換え作物の安全性について
第８回：化学農薬および食品添加物の安全性
第９回：カビ毒および食品の表示について
第10回：今後の食料調達と安全保障（試験）以上長谷担当）
第11回：安全な畜産物生産とは
第12回：飼料に係わる衛生管理
第13回：動物飼養に係わる衛生管理1
第14回：動物飼養に係わる衛生管理2
第15回：試験（以上松山担当）、まとめ

・日々の生活でも安全安心な農畜産物生産に関心を持ち、自分の意見を持つようにする。

・講義中に参考になる参考書を紹介するので、入手して予習する。
・講義では資料を配布するので、講義と併せて整理して復習する。

安全な農畜産物を生産するために必要な基本的概念や用語を理解していることを合格の基準とする。

・筆記試験の結果から判定する。
・３人の教員の試験の平均が６０点以上を合格とする。

・特に指定しないで、資料を配布する。
・講義中に紹介する。

・安全安心な農畜産物生産に関心を持ち、疑問を持って受講すること。
・講義を受けた内容について積極的に考えることを希望します。

安全農産物生産学コースのオフィスアワー一覧を参照。