【授業の目的】
スポーツ選手に適切な栄養補給を行うためには、運動時における栄養代謝の変化を理解することが必要となります。この授業では、運動時における代謝について重点をおき、解説していきます。
【授業の到達目標】
運動時における栄養素の代謝について理解し、適切な栄養補給ができるための献立を作成できるようになる。
【授業概要（キーワード）】
スポーツ選手 食事 栄養
【授業計画】
・授業の方法
教科書とパワーポイントを使って進めていきます。
・日程
1.スポーツ選手の食事摂取の基本
2.トレーニングとエネルギー消費量
3.スポーツ選手の身体組成と貯蔵エネルギー
4.エネルギー補給
5.からだづくりとたんぱく質摂取
6.骨づくりとカルシウム摂取
7.貧血予防と鉄・たんぱく質摂取
8.コンディション維持とビタミン摂取
9.水分補給
10.サプリメントとエルゴジェニックエイド
11.トレーニング期の食事管理
12・13.スポーツ選手の献立（調理実習、献立作成）
14.試合前後の食事
15.まとめと試験
【学習の方法】
・受講のあり方
この授業の基本になるのは、基礎栄養学や生化学です。復習しておいてください。
・授業時間外学習へのアドバイス
日頃からスポーツに関心をもち、さまざまなスポーツをテレビでもよいので観戦し、その競技のルール等について知識を身につけておくとよいでしょう。
【成績の評価】
・基準
試験とレポート・課題の内容から到達目標に達しているかをみます。
・方法
試験（60％）、レポート・課題（30％）、出席（10％）
【テキスト・参考書】
テキスト 新版 コンディショニングのスポーツ栄養学：樋口満 編著（市村出版）
参考書 栄養科学シリーズNEXTスポーツ・運動栄養学 第3版：加藤秀夫ら編（講談社）
アスリートのための栄養・食事ガイド 第3版：日本体育協会スポーツ医・科学専門委員会監修（第一出版）
スポーツを楽しむための栄養・食事計画 理論と実践：川野因ら編著（光生館）
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