【授業の目的】
生物学に関連する技術や事柄が、我々の「食生活」にどのように役立ち又は関連しているかについて講義する。また、生物学の中のいくつかの分野は近年急速に新展開しており、それに関連した技術の革新は目覚しい。その技術革新が、我々の「食生活」に及ぼす影響についても解説する。
【授業の到達目標】
生物学の中で我々の「食生活」に関連する領域を、ある程度理解できるようになる。
【授業概要（キーワード）】
穀物、肉類、魚類、野菜、遺伝子組換え、バイオテクノロジー
【科目の位置付け】
食環境デザインコース 発展科目 選択
【授業計画】
・授業の方法
配布された資料や映像を見て、担当教員が詳しく説明する。
・日程
第１回：（オリエンテーション）、トウモロコシ、ジャガイモ
第２回：イネ
第３回：ニワトリ
第４回：ブタ、ウシ
第５回：プリオン病
第６回：遺伝子組換え動物
第７回：クローン動物
第８回：魚の雌性発生、人工不稔魚
第９回：水産資源の減少、持続可能な漁業、新水産資源の開発
第10回：クロマグロ／ミナミマグロの養殖
第11回：ウナギ／フグの養殖
第12回：植物工場
第13回：遺伝子組換え植物
第14回：遺伝子組換え植物の安全性
第15回：まとめと試験
などを予定している（変更の可能性あり）。なお、授業の進み具合で、それが前後にずれることがある。
【学習の方法】
・受講のあり方
担当教員が話す内容を１００％理解できるように、集中して聞くこと。
・授業時間外学習へのアドバイス
講義内容を十分に理解した上で、自分で参考図書などを探し、それらを読んでさらに詳しく勉強してほしい。
【成績の評価】
・基準
ペーパーテスト７０点、授業参加点３０点、ただし、６回以上欠席（遅刻も含む）すると、ペーパーテストは受験できない。
・方法
ペーパーテストは、予め６問前後の問題を公表しておき、その中から試験時に担当教員が１問を指定し、それを解答する。試験前までに、１問当りの答案を「Ｂ４解答用紙」１ページ程度になるように各自が事前に模範解答を書いてみて、試験時までにその内容を全て覚えてきて、試験に臨むようにする。試験では、筆記用具以外の持ち込みは認めない。
【テキスト・参考書】
資料を配布する。また、推薦できる「参考図書」があれば、授業のときに紹介する。
【その他】
・学生へのメッセージ
○８時５０分から授業を始めるので、絶対に遅刻をしないこと。遅刻は認めません。たとえ数秒でも遅れた場合は欠席とします。
○６回以上欠席・遅刻するとこの単位が取れなくなるので、欠席や遅刻は絶対に避けること。
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