令和4年度山形大学公開講座「旧石器時代の食事・栄養と健康」

旧石器時代の食事がテーマ！約1万年前まで続いた、人類の歴史の大部分を占める旧石器時代。食糧を求め、広大な土地を移動しながら暮らした狩猟・採集の時代です。この時代の食事は実はよく分かっていません。特に日本の旧石器時代の遺跡からは動植物の遺体がほとんど見つかりません。世界的にも動物食と植物食の割合、水産資源の利用の度合いなどがよく分かっていません。ではどうやって旧石器時代の食事を復元したらよいのでしょうか？また食事は健康の素。人々の健康にどう影響したのでしょうか？こうした問題を一緒に考えていこうと思います。