戸沢村

芋煮〜山形の郷土料理〜と創作ピザ作り

目的・概要

山形の代表的な郷土料理である芋煮を、レシピの聞き書きから始め、また学生達がアレンジを加えて新たな芋煮作りに挑戦する。 また季節の食材や山菜を用いた創作ピザを考案し、新たな郷土料理を皆で楽しみながら考える事を目的とする。

講師	田舎体験塾つのかわの里　事務局長　早坂 徹　　ほか
授業計画	1回目：ソバ打ち、里山散策(キノコ狩り)、芋煮レシピの聞き書き、新たな芋煮を考察等 2回目：薪ストーブ体験、ピザ焼き体験
訪問日	1回目：10/29・30
	2回目：11/5・6
実施担当部署	田舎体験塾つのかわの里

● 1回目の訪問：平成23年10月29日・30日

訪問の様子

　　　　 　　　　

● 2回目の訪問：平成23年11月5日・6日

訪問の様子