Yamagata University Area Campus "Mogami"｜体験「ごまかしのない食品づくりに挑戦！」

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新庄市

「ごまかしのない食品」に対する理解を深め、実際の食品製造を体験する。安全安心な食品づくりに関する著書を多数執筆する磯部晶策氏が語る、消費者の立場から食品を見分ける４条件、生産者視点から食品を見分ける４原則などを、講義及び実技を通して学んでいく。

講師	・（有）佐藤製飴所代表取締役　佐藤勝也・甘味処「悠豆里庵」　店主　佐藤和美
授業計画	≪1回目≫解説：加工食品の変遷（大量生産へ）　　　　　　実習：甘味処「悠豆里庵」の品々、餅の製造工程見学　　ほか ≪2回目≫講義：食品に関する情報、実習：餡づくり、振り返り（自分の食生活・消費生活）
訪問日	1回目：10/29・30
訪問日	2回目：11/5・6
実施担当部署	新庄市教育委員会　学校教育課