掲載日：2022.01.13

本件のポイント

• 農学部附属やまがたフィールド科学センターエコ農業部門（高坂農場）で栽培された米を原料に使用した純米大吟醸酒が完成した。
• 原料米には高坂農場産出羽燦々を１００％使用。
• 今年も売上の一部を学生への支援に活用する。

概要

　山形大学オリジナル純米大吟醸酒が完成し、２月1日より販売を開始します。農学部附属やまがたフィールド科学センターエコ農業部門（高坂農場）で栽培された米を原料に使用した山形大学オリジナル純米大吟醸酒は、２００７年から山形大学生協で販売しています。２０２１年はコロナ禍の影響を受け、醸造を見送りましたが、今年は酒蔵を奥羽自慢株式会社へ変え、新酒を販売します。原料米の酒造好適米「出羽燦々」は、特別栽培の認証を受け、慣行より５０％以下の農薬・化学肥料で栽培したものです。今年は、１,８００本（約３５６万円）の販売を予定しており、売り上げの一部は、学生への支援として活用されます。

詳しくはこちら（プレスリリース）をご覧ください。

山形大学燦樹（きらめき）2022

　醸造本数：生酒 ５００本(７２０ml)、熱処理した火入酒１，3００本(７２０ml)の合計１，８００本
　価　　格：生酒及び火入酒共に、７２０ml瓶入り１本１，９８０円(税込)
　小白川・飯田・米沢・鶴岡の各キャンパス内にある山形大学生協の店舗のほか、同組合のホームページからも通信販売にて購入することができます。

原料米は附属農場産の「出羽燦々」

　原料米には、農学部附属やまがたフィールド科学センターエコ農業部門（高坂農場）で栽培された酒造好適米「出羽燦々」を１００％使用。山形大学燦樹（きらめき）２０１１より、特別栽培の認証を受け慣行より５０％以下の農薬・化学肥料で栽培しています。

醸造元

　奥羽自慢株式会社（山形県鶴岡市上山添神明前１２３）　※今年初めて醸造いただきます

売り上げの一部は学生の支援に

　今年は、１,８００本（約３５６万円）の販売が予定されており、完売した場合には、約３５万円が「山形大学基金」に寄附され、学生への支援として活用されます。

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