准教授　考古学

白石 哲也（しろいし てつや）

• 基盤共通教育担当

日本の食文化のルーツを探る

今、弥生時代の米と魚食の文化についての研究をしています。日本列島は周囲を海に囲まれており、縄文時代から魚貝を食べてきました。現代でも、米と魚が日本食の基本形として捉えられています。その始まりは、おそらく米を食べ始めるようになった弥生時代です。でも、実は米を食べていたこと以外は、あまりわかっていません。そこで、魚食を通じて米を中心とした日本の食文化の起源について探っているところです。

「魚醤」から広がる研究の醍醐味

また、その一貫で、魚醬についての復元実験をしています。実は、ローマ時代のガルム（魚醬）の復元実験をしている英国の考古学者と一緒に研究をしています。研究している時代や地域は、全く違うのですが、「魚醬」を通じて繋がり、日々楽しい議論をすることが出来ています。